yarmalı içli köfte

Yöresel Yarmalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfte iç harcı için;
·         250 gram orta yağlı kıyma
·         3 tane soğan
·         100 gram margarin
·         tuz
·         karabiber
·         pulbiber
·         1 kaşık salça
·         kuru reyhan
Dış harcı için;
·         1,5 çorba kasesi yarma
·         yarım kasede bulgur
·         tuz
·         su
Sos için;
·         3 kaşık yağ
·         1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Pişirmek için;
·         1 litre su
·         tuz
Yöresel Yarmalı Köfte Tarifi Yapılışı
Önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Kıymamızı tencereye koyup margarin ile kavuralım. Sonra soğanlarımızı küp küp doğrayıp biraz daha kavuralım. Soğanlar içinde pembeleşince salçasını ilave edelim. Salça ile de kavrulunca baharatını, tuzunu ve reyhanını ilave edelim. Sonra altını kapatıp donmaya bırakalım. Daha sonra dış harcını hazırlayalım. Yoğurma kabımıza yarma ile bulguru alalım. Sonra biraz su döküp çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. Ara ara elimizi ıslatıp yoğurmaya devam edelim. Yoğurdukça sakız kıvamında olacaktır. Sonra toparladığımız dış harcı küçük parçalar koparalım ve yuvarlayarak ortasını açalım ve donmaya bıraktığımız iç harcını içine bırakıp ağzını büzüp tekrar yuvarlayalım. Sonra malzeme bitinceye kadar bu işlem devam eder. Sonra köfteleri pişirmek için tencereye 1 litre su katıp kaynayınca köfteleri içine atıp pişirelim. Köfteleri 2-3 aşamada pişirin (piştikten sonra yağla toz biberi eritip üzerine dökelim ). Yapanlara afiyet olsun

Tümü